碳酸氢钠（小苏打）

CAS：144‑55‑8，分子式：分子量：84.01

物理性质

• 外观：白色结晶粉末或细小颗粒，无臭，味咸

• 密度：2.16 g/cm³

• 溶解性：易溶于水，不溶于乙醇；20℃水中溶解度约 9.6g/100mL

• 水溶液：1% 水溶液 pH 7.8‑8.5，呈弱碱性

• 稳定性：常温干燥环境稳定；潮湿空气中缓慢分解；50℃以上开始分解，270℃完全分解为碳酸钠、水、二氧化碳

化学性质

1. 受热分解，释放二氧化碳气体

2. 遇酸发生反应，快速放出 CO₂，可用于中和酸性物质

3. 水溶液久置或煮沸，逐步转化为碳酸钠，碱性变强

4. 与强碱反应生成碳酸盐

主要用途

1. 食品行业：食品膨松剂，面包、糕点、馒头；饮料酸度调节剂；果蔬清洗，国标食品添加剂 E500

2. 水处理：废水 pH 调节、缓冲剂，中和酸性废水，烟气脱硫

3. 医药日化：医用抗酸剂；牙膏、日化 pH 调节剂；外用抑菌清洁

4. 消防：干粉灭火剂原料

5. 工业：橡胶发泡、选矿、电镀缓冲、饲料添加剂；印染助剂；有机合成缓冲盐