白色粉末。有吸湿性。易溶于水，稍溶于乙醇、乙醚。
制法
将三水合乙酸钠于120℃脱水，即得无水乙酸钠。
用途
用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡。用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。
